Estas son las preguntas que más nos llegan, respondidas de forma breve y clara. Si falta la tuya: escríbenos brevemente o usa nuestra página de contacto.
1) ¿Cuánto duran las setas frescas?
Lo mejor es consumirlas pronto. Guardadas en frío y con aire aguantan bastante más que en un sitio cálido o cerrado herméticamente.
2) ¿Cuál es la mejor forma de conservarlas?
En frío, sin cerrar herméticamente y evitando el agua de condensación (por ejemplo, papel en lugar de plástico).
3) ¿Hay que lavar las setas?
Si es posible, límpialas en seco. Lávalas solo si hace falta y sécalas bien enseguida.
4) ¿Por qué a veces sueltan agua en la sartén?
Normalmente la sartén está demasiado llena o no lo bastante caliente. Saltearlas por tandas les da aromas tostados.
5) ¿Qué necesito para empezar con un kit de cultivo?
Normalmente solo un sitio adecuado, un nebulizador y trabajar con limpieza. El resto viene en el kit. Un apunte de seguridad: las setas maduras liberan esporas (potencial alergénico, sobre todo en las setas de ostra). Coloca el kit en una habitación bien ventilada y cosecha a tiempo, antes de que suelten las esporas. Todos los detalles están en el aviso de seguridad más abajo y en nuestras guías.
6) ¿Cómo reconozco el moho?
Colores llamativos (verde, negro, rosa), olor a humedad o islas que crecen deprisa son señales de alarma. Importante si descubres una contaminación: no consumas el cultivo, desecha la bolsa cerrada, limpia manos y superficies y no abras la bolsa dentro de la vivienda, así no levantas esporas. Más sobre esto en nuestro artículo Reconocer y evitar contaminaciones.
7) ¿Vendéis setas frescas por internet?
Las setas frescas están los sábados en el mercado semanal de Erlangen (de 9 a 13 h) o a través de Marktschwärmer, no en la tienda online. En la tienda encuentras todo para cultivar tú mismo: sustrato, micelio, accesorios y kits.
8) ¿Puedo reservar como profesional de la hostelería?
Claro. Si ya tienes previstas cantidades y variedades: escríbenos brevemente y te decimos qué es posible, incluidos días de entrega fijos. Más para restaurantes, hoteles y tiendas gourmet: consulta para hostelería.
9) ¿Qué variedades tenéis?
Depende de la ventana de cosecha. En el mercado semanal de Erlangen (sábados, de 9 a 13 h) encuentras la mejor selección del momento.
10) ¿Dónde veo horarios y ubicación del mercado?
Las setas frescas están los sábados en el mercado semanal de Erlangen (de 9 a 13 h). El sitio exacto del puesto y las fechas actuales están en nuestra página de mercado y ubicación. Si tienes dudas, escríbenos brevemente.
⚠️ Advertencia de seguridad – esporas de hongos (vías respiratorias)
Como este artículo promueve activamente los kits y el cultivo en casa, para cualquier cultivo propio vale lo siguiente:
Las setas maduras liberan esporas. Inhalar grandes cantidades de esporas puede irritar las vías respiratorias y los pulmones y, con una exposición repetida, provocar reacciones alérgicas, incluida la alveolitis alérgica extrínseca («pulmón del cultivador de setas»).
- Deja fructificar en espacios bien ventilados; no lo coloques en dormitorios ni en habitaciones de estancia prolongada.
- Cosecha las setas justo antes de que suelten las esporas para reducir la carga de esporas.
- Personas sensibles, alérgicas o con enfermedades previas, así como personas con exposición continua: usa protección respiratoria (FFP2/FFP3).
- No consumas nunca cultivos contaminados o con moho; desecha la bolsa cerrada y evita levantar o inhalar las esporas al hacerlo.