Todo lo que vendemos nace en nuestra producción en Erlangen, desde el sustrato hasta la seta terminada.
Sustrato y esterilización
Nuestras setas crecen en bolsas de cultivo: bolsas con filtro y una mezcla de sustrato definida. El filtro deja pasar los gases, pero retiene los gérmenes. Antes de la inoculación, cada bolsa se esteriliza en autoclave: bajo presión y calor, hasta que no queda nada vivo dentro.
Inoculación e incubación
Después entra el micelio, el sistema radicular de la seta. Las bolsas se guardan en un lugar cálido, oscuro y cerrado, entre 20 y 25 °C. En esta fase se evita la luz deliberadamente.
Según la especie, la incubación dura de 2 a 12 semanas. El color, el olor y la consistencia del sustrato nos indican si todo está en equilibrio.
Fructificación
Cuando el sustrato está completamente colonizado, las bolsas pasan a la sala de cultivo, un espacio climatizado en el que la temperatura, la humedad y el CO₂ se ajustan de forma precisa para que las setas broten.
Por qué bajo pedido
Los sustratos y el micelio en grano los esterilizamos en autoclave solo cuando hay un pedido. Eso cuesta uno o dos días laborables de preparación. A cambio, nada ha estado semanas en almacén, donde cada día aumenta el riesgo de contaminación.