Kurzantwort: Der Kräuterseitling mag es kühl: zum Start 10–15 °C, danach 12–18 °C. Drück den Beutel oben auf den Block, leg ein Gummiband direkt über dem Block um den Beutel und schneide oben, knapp unter der Naht, 5–7 cm ein. Sprüh 2× täglich. Sobald die ersten kleinen Pilze erscheinen, schneidest du den Beutel oben ab und lässt etwa 10 cm Beutelwand stehen. Nach etwa 8–13 Tagen erntest du, wenn die Hüte beginnen, flach zu werden.
Hier findest du die Anleitung für Der Block in der Sorte Kräuterseitling, auch King Oyster genannt (Pleurotus eryngii). Er wird anders geöffnet als Austernseitlinge: nicht seitlich mit einem Kreuz, sondern oben.
Schwierigkeit: Mittel. Er braucht es kühl, und du öffnest den Beutel mit der Gummiband-Methode.
Andere Sorten: Blauer Austernseitling · Phoenix-Seitling · Igelstachelbart · Shiitake
Was du brauchst
- Den Block: Substrat aus Eichensägemehl und Weizenkleie, ohne chemische Zusätze, durchwachsen von Kräuterseitling-Myzel
- Die mitgelieferte Sprühflasche
- Eine saubere Schere oder ein scharfes Messer
- Ein Gummiband
- Einen hellen, kühlen Platz ohne direkte Sonne, z. B. Flur, Keller oder einen wenig geheizten Raum
Schritt 1: Auspacken und prüfen
- Das Paket gleich auspacken. Das Myzel lebt und braucht Luft. Den kleinen Filter auf dem Beutel bitte nicht abkleben: Er lässt Luft durch und hält Sporen und Keime draußen.
- Den Beutel anschauen. Ist er komplett weiß durchwachsen, kann es losgehen. Sind noch braune Stellen zu sehen, lass ihn geschlossen bei Zimmertemperatur liegen, bis er rundum weiß ist. Das dauert meist nur ein paar Tage.
- Wachsen schon kleine Pilzknospen im Beutel, startest du sofort.
Das ist normal: gelbliche Tropfen im Beutel, kleine gelbe oder bräunliche Flecken im Myzel und ein frischer, pilziger Geruch.
Schritt 2: Kühlen Platz finden und Beutel öffnen
Kräuterseitlinge mögen es kühl: zum Start 10–15 °C, danach 12–18 °C, ideal sind 13–16 °C. Stell den Block hell, aber ohne direkte Sonne auf, nicht neben die Heizung.
Einen Kreuzschnitt an der Seite gibt es beim Kräuterseitling nicht. So öffnest du den Beutel:
- Den Beutel oben auf das Substrat drücken und ein Gummiband so nah wie möglich über dem Block um den Beutel legen. So kommt an den Seiten keine Luft hin und es wachsen dort keine Pilze.
- Oben, knapp unter der Naht, einen 5–7 cm langen Schnitt setzen. Die frische Luft löst die Knospenbildung aus, der Beutel hält die Feuchte.
Schritt 3: Feucht halten und Beutel oben abschneiden
Sprüh 2× täglich durch den Schnitt und gieß stehendes Wasser auf dem Block ab. Nach etwa 5–14 Tagen erscheinen die ersten kleinen Pilze.
Dann schneidest du den Beutel oben ab. Lass etwa 10 cm Beutelwand über dem Block stehen, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Sprüh weiter 2× täglich und gieß Pfützen ab.
Tipp: Lüfte regelmäßig. Ohne genug frische Luft bekommen die Pilze lange, dünne Stiele.
Schritt 4: Ernten
Ernte nach etwa 8–13 Tagen, wenn die Hüte beginnen, flach zu werden, und das Wachstum langsamer wird. Schneide die Pilze dicht über dem Substrat ab.
Schritt 5: Zweite Welle
Entferne nach der Ernte Stielreste und halte die Oberfläche weiter feucht, aber ohne Pfützen. Meist folgt nach etwa 14 Tagen eine zweite Welle.
Zu Hause klappt das nicht immer. Die erste Ernte verbraucht einen großen Teil von Wasser und Nährstoffen im Block. In unserer Produktion haben wir Luftfeuchte, Temperatur und Frischluft unter Kontrolle. Zu Hause ist die Luft oft trockener und die Temperatur schwankt stärker, deshalb trocknet der geöffnete Block schneller aus. Durch die offene Stelle kommen außerdem Schimmelsporen und kleine Fliegen an das Substrat. Mach dir also keine Sorgen, wenn dein Block nur eine gute Ernte bringt.
Wenn etwas nicht klappt
- Keine Knospen nach 2 Wochen: Stell den Block kühler und heller, am besten zwischen 10 und 15 °C, und sprüh regelmäßig.
- Pilze wachsen an der Seite des Beutels: Dort kommt Luft hin. Das Gummiband so dicht wie möglich über den Block setzen und den Beutel fest andrücken.
- Die Oberfläche trocknet aus: Etwa 10 cm Beutelwand stehen lassen und öfter sprühen.
- Wasser steht auf dem Block: Abgießen. Staunässe mag der Kräuterseitling nicht.
- Grüne oder schwarze Flecken: Das kann Schimmel sein. Schick uns bitte ein Foto an team@meisterpilze.de oder per WhatsApp +49 157 54040209.
Sicherheit
- Beim Schneiden mit Schere oder Messer: Kinder nur unter Aufsicht von Erwachsenen.
- Pilze bilden beim Fruchten Sporen. Lass den Block nicht im Schlafzimmer fruchten und lüfte regelmäßig.
- Pilze nur gegart essen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es? Meist ein bis drei Wochen vom Öffnen bis zur Ernte.
Warum brauche ich ein Gummiband? Ohne Gummiband kommt Luft an die Seiten des Blocks, und dort bilden sich Seitenknospen. Mit Gummiband wachsen die Pilze oben, wo du sie gut ernten kannst.
Mein Zimmer ist wärmer als 18 °C. Klappt es trotzdem? Kräuterseitlinge mögen es kühl. Such dir einen kühleren Platz wie Flur oder Keller. Für warme Räume ist der Phoenix-Seitling die bessere Wahl.
Warum ernte ich weniger als ihr in eurer Produktion? Der Block hat dasselbe Rezept wie unsere eigene Produktion. In Wohnzimmer oder Küche sind perfekte Bedingungen aber schwerer zu schaffen, deshalb fällt die Ernte manchmal kleiner aus. Zuzusehen, wie alles wächst, und die Pilze ganz frisch zu essen, lohnt sich trotzdem.
Was mache ich mit dem Block, wenn er fertig ist? Das ausgelaugte Substrat ist ein guter Bodenverbesserer für Kompost, Hochbeet oder Garten. Oft bringt es dort sogar noch ein paar Pilze hervor, besonders im Herbst und Frühling an einem Platz ohne direkte Sonne. Etwas Wasser darüber gießen oder den Block ein paar Stunden ins Wasser legen hilft dabei.
Unser Versprechen
Wenn bei dir keine Pilze wachsen, schicken wir dir einen neuen Block. Schreib uns einfach mit einem Foto deines Kits an team@meisterpilze.de oder per WhatsApp +49 157 54040209.
Viel Spaß und gutes Gelingen! Dein Meisterpilze-Team aus Erlangen