Wir bauen an, was in unserer Produktion zuverlässig gelingt. Lieber wenige Sorten gut als viele mittelmäßig. Das Angebot wechselt mit der Saison.
Shiitake
Kräftiges Aroma mit typischer Umami-Note. Beim Garen entfaltet er einen intensiven, fast fleischigen Geschmack. Gut für asiatische Gerichte, Suppen und deftige Pfannen.
Austernseitling
Zart und mild. Der Pilz, mit dem die meisten anfangen. Gut zum Braten, Grillen und Schmoren.
Kräuterseitling
Fester, fleischiger Stiel mit nussigem Aroma. Lässt sich in Scheiben anbraten wie ein Steak und hält die Form.
Kastanienpilz (Pholiota adiposa)
Nussig und leicht knackig, mit dünnem Stiel und dunklem Hut.
Igelstachelbart (Lion's Mane)
Sieht ungewöhnlich aus, ist zart im Biss. Wird gern als fleischfreie Alternative verwendet.
Frische Pilze verschicken wir nicht. Es gibt sie jeden Samstag von 9 bis 14 Uhr auf dem Erlanger Wochenmarkt. Standorte ansehen